ファイルメニューに「ページ設定」という項目があります。
ここで、様々な設定を変更することが出来ます。
主だったところを紹介しますが、残りはいろいろと試してみてください。
赤文字でタブ名を表示します。

文字数と行数

主にページ内の文字数と行数を設定しますが、縦書きと横書きに変えるときにも使用します。

余白


余白と印刷の向きを変更します。
余白は、上下の▲▼ボタンをクリックするか直接数値を入力すると変えられます。

数値を直接入力するときは、単位の「mm」は消してしまっても自動的に付加されますが、「m」を一つだけ残してしまうとエラーになってしまいます。

また、印刷の向きは、用紙の向きだけで文字方向は変更されません。
文字方向は「ページレイアウト」→「ページ設定」の「文字列の方向」で設定します。

用紙
ここでは、用紙の大きさを選ぶことが出来ます。
選ぶだけでなく、縦横のサイズを直接入力することで任意のサイズに出来ます。

その他
ここでは、まだ使いません。

以上がページ設定の説明です。